domingo, 27 de enero de 2013

¿Qué es jamón Duroc?


El tipo Duroc no es que sea una raza Duroc no es que tenga que ver con Sylvester Stallone pero casi, porque es una raza que tiene procedencia en Estados Unidos, por lo que son un tipo duro

Produce una carne con alto grado de infiltración de grasas, y es muy utilizada en la producción de cerdo blanco

Y mucha atención a lo siguiente jamonistas, es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre), siempre y cuando sea el padre quien lo haga. ¿La razón para cruzarlos?, que se mejora en buena medida la productividad



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